Posyp Kadayif 2 kg
Chrumkavý pražený posyp z jemného cesta kataifi/kadayif, vhodný ako dekorácia alebo inklúzia do zmrzliny, dezertov, krémov, čokoládových výrobkov a cukrárskych prípravkov. Produkt dodáva výraznú chrumkavú štruktúru a je vhodný najmä na prípravu dezertov inšpirovaných orientálnou kuchyňou a Dubai chocolate.
Použitie: podľa potreby do hotových dezertov, zmrzliny, plniek, krémov alebo čokoládových výrobkov.
Čisté množstvo: 2 kg Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety výrobcu. Alergény: doplniť a zvýrazniť podľa originálnej etikety výrobcu. Pri obsahu pšeničnej múky uviesť napríklad: obsahuje lepok. Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení dobre uzatvorte a spotrebujte podľa odporúčania výrobcu.Chrumkavý pražený posyp z jemného cesta kataifi/kadayif, vhodný ako dekorácia alebo inklúzia do zmrzliny, dezertov, krémov, čokoládových výrobkov a cukrárskych prípravkov. Produkt dodáva výraznú chrumkavú štruktúru a je vhodný najmä na prípravu dezertov inšpirovaných orientálnou kuchyňou a Dubai chocolate.
Použitie: podľa potreby do hotových dezertov, zmrzliny, plniek, krémov alebo čokoládových výrobkov.
Čisté množstvo: 2 kg Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety výrobcu. Alergény: doplniť a zvýrazniť podľa originálnej etikety výrobcu. Pri obsahu pšeničnej múky uviesť napríklad: obsahuje lepok. Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení dobre uzatvorte a spotrebujte podľa odporúčania výrobcu.
Yuzu, Kokos a Citrón 1,25 kg
Stabilizer for Bavaresi 2 kg
Stabilizer for Bavaresi – stabilizátor na bavorský krém, 2 kg
Prášková zmes určená na prípravu a stabilizáciu bavorských krémov, mousse, semifreddo a krémových mrazených dezertov. Pomáha dosiahnuť jemnú, krémovú a stabilnú štruktúru dezertu. Vhodné pre cukrársku a gastronomickú výrobu.
Použitie: zmiešajte podľa receptúry alebo odporúčania výrobcu s vodou alebo mliekom a čerstvou smotanou. Po vyšľahaní je zmes vhodná na plnenie foriem, tort, dezertov a pohárových zákuskov.
Odporúčané dávkovanie: orientačne 200 g prípravku, 1 kg čerstvej smotany a 200 g vody alebo mlieka.
Zloženie: cukor, glukózový sirup, maltodextrín, dextróza, jedlá želatína, modifikovaný škrob, sušené odstredené mlieko, emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselín; zahusťovadlá: xantánová guma, karagénan.
Alergény: obsahuje mlieko. Môže obsahovať ďalšie alergény iba v prípade, že sú uvedené na originálnej etikete výrobcu.
Čisté množstvo: 2 kg Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.Stabilizer for Bavaresi – stabilizátor na bavorský krém, 2 kg
Prášková zmes určená na prípravu a stabilizáciu bavorských krémov, mousse, semifreddo a krémových mrazených dezertov. Pomáha dosiahnuť jemnú, krémovú a stabilnú štruktúru dezertu. Vhodné pre cukrársku a gastronomickú výrobu.
Použitie: zmiešajte podľa receptúry alebo odporúčania výrobcu s vodou alebo mliekom a čerstvou smotanou. Po vyšľahaní je zmes vhodná na plnenie foriem, tort, dezertov a pohárových zákuskov.
Odporúčané dávkovanie: orientačne 200 g prípravku, 1 kg čerstvej smotany a 200 g vody alebo mlieka.
Zloženie: cukor, glukózový sirup, maltodextrín, dextróza, jedlá želatína, modifikovaný škrob, sušené odstredené mlieko, emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselín; zahusťovadlá: xantánová guma, karagénan.
Alergény: obsahuje mlieko. Môže obsahovať ďalšie alergény iba v prípade, že sú uvedené na originálnej etikete výrobcu.
Čisté množstvo: 2 kg Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Stabilizer for Semifreddo 2 kg
Posyp Pekánové orechy 2 kg
Lahodný orechový posyp z pekanových orechov, vhodný na zdobenie a dochutenie zmrzliny, dezertov, koláčov, tort, krémov, kaší, jogurtov a cukrárskych výrobkov. Pekanové orechy dodávajú výrobkom jemne sladkastú orechovú chuť a chrumkavú štruktúru.
Použitie: podľa potreby ako posyp alebo prísada do cukrárskych a pekárskych výrobkov.
Zloženie: pekanové orechy. Alergény: obsahuje pekanové orechy. Môže obsahovať stopy iných škrupinových plodov, arašidov, lepku, mlieka, sóje alebo sezamuLahodný orechový posyp z pekanových orechov, vhodný na zdobenie a dochutenie zmrzliny, dezertov, koláčov, tort, krémov, kaší, jogurtov a cukrárskych výrobkov. Pekanové orechy dodávajú výrobkom jemne sladkastú orechovú chuť a chrumkavú štruktúru.
Použitie: podľa potreby ako posyp alebo prísada do cukrárskych a pekárskych výrobkov.
Zloženie: pekanové orechy. Alergény: obsahuje pekanové orechy. Môže obsahovať stopy iných škrupinových plodov, arašidov, lepku, mlieka, sóje alebo sezamu
Posyp Katalánsky krém 2 kg
Posyp Katalánsky krém – chrumkavý posyp s príchuťou katalánskeho krému, 2 kg
Chrumkavý posyp s príchuťou katalánskeho krému určený na dekoráciu a dochutenie zmrzliny, gelata, pohárových dezertov, tort, zákuskov, krémov a ďalších cukrárskych výrobkov. Dodáva dezertom charakteristickú chuť inšpirovanú tradičným katalánskym krémom, jemnú chrumkavú textúru a atraktívny vzhľad. Vhodný na profesionálne použitie v zmrzlinárskej, cukrárskej a gastronomickej prevádzke.
Použitie: pripravené na priame použitie. Aplikujte podľa potreby ako dekoráciu alebo posyp na hotové dezerty, zmrzlinu, krémy, torty a ďalšie sladké výrobky.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, sója, lepok, orechy, arašidy alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.
Čisté množstvo: 2 kg
Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.Posyp Katalánsky krém – chrumkavý posyp s príchuťou katalánskeho krému, 2 kg
Chrumkavý posyp s príchuťou katalánskeho krému určený na dekoráciu a dochutenie zmrzliny, gelata, pohárových dezertov, tort, zákuskov, krémov a ďalších cukrárskych výrobkov. Dodáva dezertom charakteristickú chuť inšpirovanú tradičným katalánskym krémom, jemnú chrumkavú textúru a atraktívny vzhľad. Vhodný na profesionálne použitie v zmrzlinárskej, cukrárskej a gastronomickej prevádzke.
Použitie: pripravené na priame použitie. Aplikujte podľa potreby ako dekoráciu alebo posyp na hotové dezerty, zmrzlinu, krémy, torty a ďalšie sladké výrobky.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, sója, lepok, orechy, arašidy alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.
Čisté množstvo: 2 kg
Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.
Šupinky (tmavá čokoláda) 2 kg
Pastrycover Slaný karamel 3,5 kg
PastryCover Slaný karamel – poleva s príchuťou slaného karamelu, 3,5 kg
Profesionálna bezvodá poleva s príchuťou slaného karamelu určená na glazovanie a dekorovanie cukrárskych výrobkov. Je ideálna na panettone, kolomby, croissanty, šišky, eklérky, venčeky, sušienky a ďalšie pečené dezerty. Vytvára dokonale hladký matný povrch s intenzívnou chuťou slaného karamelu a výbornou priľnavosťou.
Použitie: polevu zohrejte na teplotu približne 40 – 45 °C, premiešajte do hladkej konzistencie a výrobok do nej namočte alebo polevu naneste na povrch dezertu. Po odkvapkaní môžete ozdobiť posypmi, orechmi alebo dekoráciami podľa potreby.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, sója, orechy alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.
Čisté množstvo: 3,5 kg
Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.PastryCover Slaný karamel – poleva s príchuťou slaného karamelu, 3,5 kg
Profesionálna bezvodá poleva s príchuťou slaného karamelu určená na glazovanie a dekorovanie cukrárskych výrobkov. Je ideálna na panettone, kolomby, croissanty, šišky, eklérky, venčeky, sušienky a ďalšie pečené dezerty. Vytvára dokonale hladký matný povrch s intenzívnou chuťou slaného karamelu a výbornou priľnavosťou.
Použitie: polevu zohrejte na teplotu približne 40 – 45 °C, premiešajte do hladkej konzistencie a výrobok do nej namočte alebo polevu naneste na povrch dezertu. Po odkvapkaní môžete ozdobiť posypmi, orechmi alebo dekoráciami podľa potreby.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, sója, orechy alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.
Čisté množstvo: 3,5 kg
Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.
Panna Mont 2,5 kg
Panna Mont – prášková zmes na mousse a semifreddo, 2,5 kg
Profesionálna prášková zmes určená na prípravu mousse, semifredda a ďalších mrazených dezertov. Vytvára jemnú, nadýchanú a stabilnú štruktúru, vďaka čomu je ideálna aj na zdobenie a cukrárske dekorácie. Vhodná pre zmrzlinársku, cukrársku a gastronomickú prevádzku.
Použitie: zmiešajte s mliekom podľa odporúčanej receptúry výrobcu a vyšľahajte v planetárnom mixéri za studena.
Odporúčané dávkovanie: 500 g prípravku na 1 liter mlieka.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, sója, lepok alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.
Čisté množstvo: 2,5 kg
Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.Panna Mont – prášková zmes na mousse a semifreddo, 2,5 kg
Profesionálna prášková zmes určená na prípravu mousse, semifredda a ďalších mrazených dezertov. Vytvára jemnú, nadýchanú a stabilnú štruktúru, vďaka čomu je ideálna aj na zdobenie a cukrárske dekorácie. Vhodná pre zmrzlinársku, cukrársku a gastronomickú prevádzku.
Použitie: zmiešajte s mliekom podľa odporúčanej receptúry výrobcu a vyšľahajte v planetárnom mixéri za studena.
Odporúčané dávkovanie: 500 g prípravku na 1 liter mlieka.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, sója, lepok alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.
Čisté množstvo: 2,5 kg
Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.
Miglioratore a Base di Olio d´Oliva 0,8 kg
Miglioratore na báze olivového oleja – 0,8 kg
Profesionálny emulgačný prípravok na báze olivového oleja určený na zlepšenie štruktúry remeselného gelata. Dodáva zmrzline krémovú konzistenciu, zlepšuje jej stabilitu, roztierateľnosť a udržiava prirodzené senzorické vlastnosti. Je ideálny najmä na prípravu vegánskych zmrzlín a receptúr bez mliečnych tukov.
Použitie: pridáva sa do zmrzlinovej zmesi podľa odporúčaného dávkovania výrobcu.
Odporúčané dávkovanie: 30 – 60 g na 1 kg (alebo 1 liter) zmrzlinovej zmesi.
Spracovanie: použitie za studena.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: podľa dostupných údajov neobsahuje povinné alergény. Vždy sa riaďte originálnou etiketou výrobcu.
Čisté množstvo: 0,8 kg
Skladovanie: skladujte v suchu a chlade, mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.Miglioratore na báze olivového oleja – 0,8 kg
Profesionálny emulgačný prípravok na báze olivového oleja určený na zlepšenie štruktúry remeselného gelata. Dodáva zmrzline krémovú konzistenciu, zlepšuje jej stabilitu, roztierateľnosť a udržiava prirodzené senzorické vlastnosti. Je ideálny najmä na prípravu vegánskych zmrzlín a receptúr bez mliečnych tukov.
Použitie: pridáva sa do zmrzlinovej zmesi podľa odporúčaného dávkovania výrobcu.
Odporúčané dávkovanie: 30 – 60 g na 1 kg (alebo 1 liter) zmrzlinovej zmesi.
Spracovanie: použitie za studena.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: podľa dostupných údajov neobsahuje povinné alergény. Vždy sa riaďte originálnou etiketou výrobcu.
Čisté množstvo: 0,8 kg
Skladovanie: skladujte v suchu a chlade, mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.
Posyp Cheesecake 1 kg
Posyp Cheesecake – chrumkavý posyp s príchuťou cheesecake, 1 kg
Chrumkavý posyp s príchuťou cheesecake určený na dekoráciu a dochutenie zmrzliny, gelata, pohárových dezertov, tort, zákuskov, krémov a ďalších cukrárskych výrobkov. Dodáva dezertom charakteristickú chuť inšpirovanú cheesecake, jemnú chrumkavú textúru a atraktívny vzhľad. Vhodný pre profesionálne použitie v zmrzlinárskej, cukrárskej a gastronomickej prevádzke.
Použitie: pripravené na priame použitie. Aplikujte podľa potreby ako dekoráciu alebo posyp na zmrzlinu, dezerty, torty, krémy a ďalšie sladké výrobky.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, lepok, sója, orechy, arašidy alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.
Čisté množstvo: 1 kg
Skladovanie: skladujte v suchu a chlade, mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.
Výživové údaje: doplniť podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.Posyp Cheesecake – chrumkavý posyp s príchuťou cheesecake, 1 kg
Chrumkavý posyp s príchuťou cheesecake určený na dekoráciu a dochutenie zmrzliny, gelata, pohárových dezertov, tort, zákuskov, krémov a ďalších cukrárskych výrobkov. Dodáva dezertom charakteristickú chuť inšpirovanú cheesecake, jemnú chrumkavú textúru a atraktívny vzhľad. Vhodný pre profesionálne použitie v zmrzlinárskej, cukrárskej a gastronomickej prevádzke.
Použitie: pripravené na priame použitie. Aplikujte podľa potreby ako dekoráciu alebo posyp na zmrzlinu, dezerty, torty, krémy a ďalšie sladké výrobky.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, lepok, sója, orechy, arašidy alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.
Čisté množstvo: 1 kg
Skladovanie: skladujte v suchu a chlade, mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.
Výživové údaje: doplniť podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Lea Maltodex 2 kg
Lea Maltodex – maltodextrínový prípravok, 2 kg
Profesionálny maltodextrínový prípravok určený na zlepšenie štruktúry, krémovosti a konzistencie remeselného gelata, sorbetov, cukrárskych výrobkov a ďalších dezertov. Pomáha zvýšiť stabilitu zmesi, zlepšuje roztierateľnosť a prispieva k jemnejšej textúre bez výrazného ovplyvnenia chuti. Je vhodný pre remeselnú aj priemyselnú výrobu.
Použitie: pridáva sa do zmrzlinových zmesí, sorbetov alebo cukrárskych receptúr podľa odporúčaného dávkovania výrobcu.
Odporúčané dávkovanie: 10 – 30 g na 1 kg zmesi alebo podľa technického listu výrobcu.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu.
Čisté množstvo: 2 kg
Skladovanie: skladujte v suchu a chlade, mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.Lea Maltodex – maltodextrínový prípravok, 2 kg
Profesionálny maltodextrínový prípravok určený na zlepšenie štruktúry, krémovosti a konzistencie remeselného gelata, sorbetov, cukrárskych výrobkov a ďalších dezertov. Pomáha zvýšiť stabilitu zmesi, zlepšuje roztierateľnosť a prispieva k jemnejšej textúre bez výrazného ovplyvnenia chuti. Je vhodný pre remeselnú aj priemyselnú výrobu.
Použitie: pridáva sa do zmrzlinových zmesí, sorbetov alebo cukrárskych receptúr podľa odporúčaného dávkovania výrobcu.
Odporúčané dávkovanie: 10 – 30 g na 1 kg zmesi alebo podľa technického listu výrobcu.
Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.
Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu.
Čisté množstvo: 2 kg
Skladovanie: skladujte v suchu a chlade, mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.
Dátum minimálnej trvanlivosti / šarža: uvedené na obale.
