Crumble Karamel 2,5 kg

Panna Mont – prášková zmes na mousse a semifreddo, 2,5 kg

Profesionálna prášková zmes určená na prípravu mousse, semifredda a ďalších mrazených dezertov. Vytvára jemnú, nadýchanú a stabilnú štruktúru, vďaka čomu je ideálna aj na zdobenie a cukrárske dekorácie. Vhodná pre zmrzlinársku, cukrársku a gastronomickú prevádzku.

Použitie: zmiešajte s mliekom podľa odporúčanej receptúry výrobcu a vyšľahajte v planetárnom mixéri za studena.

Odporúčané dávkovanie: 500 g prípravku na 1 liter mlieka.

Zloženie: doplniť presne podľa originálnej etikety alebo technického listu výrobcu.

Alergény: doplniť podľa originálnej etikety výrobcu. Ak sú v zložení uvedené alergény, napríklad mlieko, sója, lepok alebo iné, musia byť na etikete zvýraznené.

Čisté množstvo: 2,5 kg

Skladovanie: skladujte v suchu, chlade a mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení obal dôkladne uzatvorte.

Stabilizer for Bavaresi – stabilizátor na bavorský krém, 2 kg

Prášková zmes určená na prípravu a stabilizáciu bavorských krémov, mousse, semifreddo a krémových mrazených dezertov. Pomáha dosiahnuť jemnú, krémovú a stabilnú štruktúru dezertu. Vhodné pre cukrársku a gastronomickú výrobu.

Použitie: zmiešajte podľa receptúry alebo odporúčania výrobcu s vodou alebo mliekom a čerstvou smotanou. Po vyšľahaní je zmes vhodná na plnenie foriem, tort, dezertov a pohárových zákuskov.

Odporúčané dávkovanie: orientačne 200 g prípravku, 1 kg čerstvej smotany a 200 g vody alebo mlieka.

Zloženie: cukor, glukózový sirup, maltodextrín, dextróza, jedlá želatína, modifikovaný škrob, sušené odstredené mlieko, emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselín; zahusťovadlá: xantánová guma, karagénan.

Alergény: obsahuje mlieko. Môže obsahovať ďalšie alergény iba v prípade, že sú uvedené na originálnej etikete výrobcu.